特色专业镇

平遥牛肉和推光漆专业镇

平遥牛肉源于西汉、立于唐宋、兴于明清、盛于当代，已有1000多年历史。加工工艺讲究相、屠、腌、卤、修。1956年，平遥牛肉获得“全国名产”桂冠。1993年，平遥县食品公司被认证为“中华老字号”。20世纪80年代末，平遥县牛肉屠宰加工厂家（作坊）达150余户。2006年，平遥牛肉集团有限公司被商务部认证为“中华老字号”，“冠云”商标获“中国驰名商标”。2008年，冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。   平遥推光漆器有2000多年历史，是中国四大名漆器之一，用料讲究、技法精湛，以手掌推出光泽而得名。华贵、光亮是平遥推光漆器最明显的特征，制作主要分木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等工序，工艺有描金彩绘、雕刻镶嵌、堆鼓罩漆、刻灰雕填等。2006年平遥推光漆器髹饰技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录。2011年获准实施国家地理标志。2016年，平遥被中国工艺美术协会认定为“中国推光漆艺之都”。

      目前平遥县已经开工实施的牛肉标准化厂房项目，将整合全县牛肉生产单位入园、入厂；年产1万吨平遥牛肉制品生产基地项目、年产2000吨酱卤肉制品项目、年产2500吨平遥牛肉高标准生产线项目、平遥推光漆器创意园二期工程及推光漆器品牌建设项目也正在紧锣密鼓推进中，通过延伸产业链条，拓宽市场渠道，加强日常监管，规范生产经营，逐步将以平遥牛肉和推光漆器为代表的产业发展为全链条品牌化的特色优势产业。同时，注重传统工艺技术的保护，强化平遥牛肉地理标志产品保护，加快《平遥推光漆器髹饰技艺保护条例》立法进程，创造良好的环境，使其能够更好地发展。